エミリオ・ルスタウ・アーカイブ

エミリオ・ルスタウ・アーカイブ

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ルスタウ社
ルスタウはスペイン屈指のシェリーメーカー。

１８９６年に一人のアルマセニスタにより設立されました。アルマセニスタとは、ボデガを持ち、代々受け継がれてきたシェリー樽を２００以上所有している人のことを指し、現在ではその数も減り５０人程度もと言われています。

１９４５年から自社ブランドのボトリングをはじめ、１９８０年にはプレミアム・シェリーの代名詞とも云われる、アルマセニスタ・シリーズ（ブレンドをしない生一本的な仕様）を発表しました。
現在では、スペインのシェリーのクオリティにおけるベンチマークとして、最も信頼されるブランドの一つとして、その地位を確立しています。

日本のTV番組「ウルルン滞在記」でも紹介されたことがある蔵元。

尚、以前掲載していたシェリーのウンチク（＋お客様から頂いた貴重なコメント含む）はこのページの下の方に『シェリー一口メモ』として掲載してあります。
19/11/02-コメント記載
また買い物カゴＣＧＩがご利用できない方の為にご注文フォームもご用意致しました。尚、お問い合わせはトップページのお問い合わせフォームより承っております。

※ワインの仲間メニューは下記に記載してあります。

商品ＮＯ	１７０７５０４７	在庫	あり
商品名	ルスタウ　フィノ・ハラーナ
仕様	７５０ｍｌ　１５度	価格	￥１，９５８税込（￥１，７８０＋税）
	数量 /カゴの中を見る！
	デリケートな香味を持った、フレッシュな辛口シェリー。ほのかにアーモンドの香りがある豊かな味わい。食前酒に。スペイン/アンダルシア州へレス・デ・ラ・フロンテーラ地区 19/11/02-コメント記載 Newページも併せてご覧下さい。
備考	■備考

商品ＮＯ	１７０７５０４８	在庫	あり
商品名	ルスタウ　プエルト・フィノ（フィノ・デル・プエルト）
仕様	７５０ｍｌ　１５度	価格	￥２，２００税込（￥２，０００＋税）
	数量 /カゴの中を見る！
	肉厚でボディ感のある、素晴らしいクルミの香りが特徴的。フィノ本場のプエルトの町で造られる。ルスタウ社の看板銘柄的なシェリー。シーフードと一緒に。パロミノ種　１００％。スペイン/アンダルシア州へレス地区 19/11/02-コメント記載 Newページも併せてご覧下さい。
備考	■備考

商品ＮＯ	１７０７５０４９	在庫	あり
商品名	ルスタウ　アモンティリャード　ロス・アルコス
仕様	７５０ｍｌ　１８．５度	価格	￥２，２００税込（￥２，０００＋税）
	数量 /カゴの中を見る！
	アモンティリャードの熟成感がありながら、ドライかつソフトな味わい。樽香や干しブドウ、シェリー特有のヘーゼルナッツの香ばしい香り。パロミノフィノ種　１００％スペイン/アンダルシア州へレス地区 19/11/02-コメント記載 Newページも併せてご覧下さい。
備考	■備考

商品ＮＯ	１７０７５０５０	在庫	残り２本
商品名	ルスタウ　マンサニーリャ・パピルーサ
仕様	７５０ｍｌ　１５度	価格	￥１，９５８税込（￥１，７８０＋税）
	数量 /カゴの中を見る！
	サンルーカル・デ・パラメダで造られる、辛口のフィノタイプ。かすかに潮を感じ、軽快でフレッシュな風味。食前酒に。パロミノ・フィノ種　１００％。スペイン/アンダルシア州へレス地区/サンルーカル・デ・パラメダ 19/11/02-コメント記載 Newページも併せてご覧下さい。
備考	■備考

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ルスタウ（Newページ）

博物館入り（品切れ）銘柄

●シェリー一口メモ●

え～突然ではありますが…シェリーのページを造ってしまいました。。。バルデスピノのシェリーが入荷したので御紹介しようと思いまして…。個人的には…『ヴァルデスピノ』って書いた方がいいのかな？とも思いますが…バルデスピノで…いっか（笑）。
シェリーとは…ワインの仲間で、スペインの名産品です。製造工程を簡単に言いますと…途中まではワインと同じように、葡萄を圧搾し、葡萄果汁を発酵させます。その発酵途中、或は発酵後にブランデー（葡萄から造ったアルコール水）を添加します。発酵途中で添加した場合は残留糖分が残り甘口に、発酵後に添加した場合は辛口のシェリーとなります（一般的には）。味付けの調整に葡萄の果汁を加えたりずる場合もあるようです。
その状態で出来あがる物もありますが、熟成させたりするものもあります。シェリーの熟成には『ソレラシステム』と言うのが採用されています。３段～４段に積み上げられた樽（下の方が古いシェリー）の新しいシェリーを一番上の段の樽に４分の１程度入れ、その際一段づつ４分の１程度を下に移します。そして、一番下の古樽から４分の１程度づつ引きだし調合し瓶詰。そうすることにより、古いシェリーと新しいシェリーが混じり、長い間一定の品質を保ち続けることが出来る…と言うのが特徴です。
日本では辛口のシェリー（特にフィノ）などが食前酒として愛飲されている場合が多いのですが、シェリーにもいろいろと種類がありますので、その時々に合わせた飲み方、楽しみ方が生まれてくると思います。
※追加のコメント…（020107）
・シェリーは、ポートの様にアルコール発酵を酒精強化によって途中で止める事はありません。
　基本となるシェリーは全て、ほぼ完全にアルコール発酵を完了した状態、　つまり醸造上で言う辛　口にします。(→官能レベルではそうでない場合もありますが)　　ですから、基本的にフィノもオロロソも同レベルのドライです。
　ちなみに基本的に20世紀以降、オロロソといえば≒ドライです。
・クリームやアモロソというタイプを造る際には、オロロソ(もちろんドライです)と、別に２週間ほど干した状態のペドロ・ヒメネスや、モスカテルという葡萄で造られた　極甘口のシェリーとをブレンドしてそれらを造ります。
↑以上２点のコメントをお客様からいただきましたので、追加掲載させて頂きます。m(__)m

お酒は、２０歳になってから。
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